Colinot comme un merlu à l'espagnol - Cooking Out Le merlu à l'espagnole, la recette de Sébastien Zozaya Nous pouvons trouver cette recette avec des noms différents et des variations subtiles, merlu à koskera , du merlu à la sauce verte ou merlu à la donostiarra Ce sont leurs . Dans une sauteuse, faire chauffer modérément le beurre et l'huile puis y ajouter les filets de merlu à dorer 2 minutes de chaque côté. Réservez en conservant l'huile. Originaire de San-Sebastien, ce plat de pêcheurs n'a pas fini de vous surprendre. 2. Découvrez la préparation de la recette "Merlu koskera". Des saveurs marines accompagnées d'un zeste de Pays Basque : fini de vous faire saliver, voici une recette de merlu de ligne cuit dans une huile de persil, avec une confiture d'olives noires, des anchois mêlés à des piments d'Espelette, une mousse de haricots blancs ainsi qu'un crumble à l'ail. 1 piment rouge d'Espelette . Par Andrée Rosier. Difficulté: Facile. Fumet : Verser ½ litre d'eau dans une casserole. Ttoro Basque : Recette sur Marieke la passion de la cuisine Merlu koskera : testez cette recette basque de printemps Colorée, savoureuse et pétillante la cuisine basque et les recettes de la Maison Petricorena vous emportent comme le Fandango ! La recette pas à pas. Les recettes les plus populaires de Saint-Sébastien. Merluchon au four (et sauce facile) - Au Fil du Thym Délayer la purée de piment Basque, la fleur de sel et le piment d'Espelette avec le vinaigre. Gâteau Basque. Préchauffez le four à 210°. Merlu, œufs durs, asperges, petits pois et palourdes sont les ingrédients principaux de la recette typiquement basque que nous vous proposons aujourd'hui : le merlu koskera. A + A-facile; assez facile; moyen; . Merlu Koxkera, un avant-goût du Pays basque - Diféran • Préparez le merlu et à l'aide d'un couteau pointu, l'ouvrir par le centre afin de retirer l'arête centrale et conserver ainsi les deux filets entiers, façon portefeuille. Nous passons les tranches de merlu dans la farine et enlevons l'excédent, afin qu'elles soient légèrement recouvertes. Laver rapidement, éponger et fariner légèrement les filets de merlu. Sur les étals parisiens, le merlu se transforme en colinot.Poisson assez bon marché, il faut le découvrir avec cette recette qui lui donne du peps.. Pour préparer le merlu à l'espagnol il faut demander à votre poissonnier de l'ouvrir en portefeuille.